湛江美食介绍
湛江位于广东省西南部，三面环海，拥有丰富的海鲜资源，形成了以海鲜为主的饮食文化。湛江菜属于粤菜系，但又有自己的特色，清淡鲜香，注重原汁原味，追求食材的新鲜度。
湛江人喜欢将海鲜蘸酱吃，以保持原汁原味。常用的调料有姜蓉、蒜蓉、酱油、辣椒等。除了海鲜，湛江还有许多特色小吃和传统菜肴，如猪肠粉、牛杂、白切鸡等。
海鲜类
湛江生蚝
湛江生蚝个大肉厚，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。常见的烹饪方式有蒜蓉蒸、豉汁蒸、烤生蚝等。
湛江对虾
湛江对虾是广东四大名虾之一，个体较大，肉质鲜甜。常见做法有白灼虾、椒盐虾、姜葱炒虾等，以保持虾肉的鲜美口感。
八爪鱼
湛江八爪鱼肉质紧实有弹性，富含胶原蛋白。常见做法有酱油八爪鱼、椒盐八爪鱼、凉拌八爪鱼等，口感爽脆。
膏蟹
湛江膏蟹以个大、膏多、肉嫩而闻名，尤其是秋季的膏蟹，蟹黄饱满。清蒸是最能体现其鲜美的烹饪方式。
传统菜肴
白切鸡
湛江白切鸡选用本地走地鸡，肉质紧实有嚼劲，配以特制的姜蓉酱，鲜香可口。是湛江宴席上必不可少的一道菜。
沙姜焖鸭
沙姜焖鸭是湛江传统名菜，以本地麻鸭为主料，配以沙姜、酱油等香料焖制而成。鸭肉香糯，沙姜香气独特。
姜葱炒蟹
姜葱炒蟹是湛江的特色菜之一，选用新鲜的花蟹，配以大量的姜和葱炒制，突出蟹肉的鲜美和姜葱的香气。
猪肠粉
湛江猪肠粉是当地特色小吃，以新鲜的米浆制成薄薄的粉皮，卷入猪肉馅、虾仁等配料，配以特制酱汁，滑嫩爽口。
汤品类
海鲜海味汤
以新鲜的海鲜为主料，配以多种药材熬制而成的汤品。汤色乳白，海鲜味浓郁，营养丰富，滋补养生。
海带绿豆汤
湛江夏季常喝的消暑汤品，以海带和绿豆为主料，清热解毒，味道清甜，是夏日消暑的佳品。
石斑鱼汤
以新鲜的石斑鱼熬制的汤品，加入少许姜和葱调味，汤清味鲜，鱼肉细嫩，是湛江餐桌上常见的汤品。
甜点类
炸银丸
湛江传统小吃，由糯米粉制成，内馅为椰丝、花生、芝麻等，炸至金黄色，外酥内软，甜而不腻。
椰子冻
以新鲜椰子汁和椰肉制作的甜品，冰冻后食用，清凉爽口，是夏季的消暑佳品。
推荐餐厅
湛江渔港海鲜城
湛江市霞山区海滨大道中128号
湛江最著名的海鲜餐厅之一，环境优雅，海鲜品种丰富，以新鲜著称。招牌菜有白灼对虾、清蒸石斑鱼等。
赤坎老字号
湛江市赤坎区民主路45号
创立于1960年代的老字号餐厅，专注于传统湛江菜。招牌菜有白切鸡、沙姜焖鸭、清蒸膏蟹等。
湛江生蚝王
湛江市麻章区湖光路88号
专注于生蚝料理的特色餐厅，提供多种生蚝烹饪方式，如蒜蓉蒸、芝士焗、酱油生蚝等。
美食小贴士
最佳品尝季节
湛江的海鲜以秋冬季节最为肥美，特别是9月至次年2月是品尝膏蟹、生蚝的最佳时期。
美食集中区
湛江的海鲜街和赤坎老城区是美食集中的地方，可以一次品尝多种当地特色美食。
消费建议
海鲜价格根据季节波动较大，旺季时价格偏高。建议在正规餐厅或市场购买，避免被宰客。
特色调料
湛江人喜欢用姜蓉、蒜蓉、沙姜等调料配海鲜，尝试当地的调料搭配能获得更正宗的口味体验。